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【转载】绝味手撕包菜  

2014-04-12 09:11:45|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自慢生活美食客《绝味手撕包菜》

  绝味手撕包菜 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
  
现在正是包菜大量上市的时节,价格也一天天便宜下来,什么牛心包,圆包菜看的人眼花缭乱。
今天我们就用包菜来做一道一分钟快手菜,这菜不但快,而且味道特别好,做过之后,恐怕这个它就常在你家的饭桌出现了。
 
绝味手撕包菜 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
 
主辅料:包菜半个、干辣椒数枚、蒸鱼豉油两勺、白醋小半勺、蚝油一勺、料酒小半勺
 
绝味手撕包菜 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房
做法:1、选择组织蓬松轻盈的牛心包或者圆包菜一个,洗净,切去根部
           2、用手把包菜叶子撕下,每片大概巴掌大,根部的菜梗不要,组织蓬松的包菜在这里会好撕很多
           3、按照自己的嗜辣程度,准备几枚干辣椒,一碗料汁,料汁由蒸鱼豉油、蚝油、白醋、料酒兑成,由于是快炒的菜,所以调料要先准备在一个碗里。
           4、放适量猪油入锅溶化,放入干辣椒略炒
           5、放入撕好的包菜翻炒几下,然后倒入调味汁,翻炒均匀立刻出锅,这个炒菜的过程整个加起来一分钟不到。
 
 绝味手撕包菜 - 优妈 - 自得其乐,爱在厨房

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